Egy igazán krémes, gazdag carbonara spagetti, ropogós guancialével és parmezánnal, amely meleg gőzön készült az ideális állagért.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
guanciale1 ks tojásfrissen őrölt fekete borsparmezán sajtspagetti
A AI által generált eljárás
A guancialét falatnyi darabokra vágjuk, majd serpenyőben, közepes lángon addig sütjük, míg kívül ropogós és belül szaftos lesz. Ezután félretesszük.
A tojássárgákat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a frissen őrölt fekete borsot, a pecorinót, valamint egy kis zsiradékot a guancialéból, majd simára keverjük.
A spagettit a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük.
A forró tésztát a tojásos keverékhez adjuk, majd hozzákeverjük a ropogós guancialét is.
A tálat egy fazék fölé helyezzük, amelyben forró víz gőzölög, és a keveréket addig melegítjük gőz felett, míg a szósszá áll össze, de a tojás nem rántja össze magát, így selymes, krémes szósz lesz a végeredmény.
Végül ízlés szerint utána fűszerezzük, és azonnal tálaljuk.