Gennaro Contaldo hiteles olasz spagetti carbonara receptje
#carbonara#tészta#guanciale#pecorino#Citalia
Eredeti olasz spagetti carbonara recept, amelyben a guanciale, a Pecorino sajt és a tojássárgája krémes mártássá válik, mindenféle tejszín nélkül. Az autentikus ízek és egyszerű elkészítés garantált.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
200 g tésztasóguanciale (sertés orcazsír)3 tojás40 g pecorino sajtfekete borstészta főzővize
A AI által generált eljárás
Egy lábasban forralj vizet, sózd meg, majd forrald fel.
Főzd meg 200 g tésztát al dente módon a csomagoláson javasolt időtartamnál kicsit rövidebben (például ha 8 perc a főzési idő, akkor körülbelül 5 percig).
Vágd fel a guancialét kis kockákra.
Egy serpenyőben lassan pirítsd meg a guancialét, amíg zsírjára nem sül és ropogós darabkák nem lesznek, ügyelve, hogy ne égjen meg.
Készíts elő 3 tojássárgáját és reszelj hozzá kb. 40 g Pecorino Romano sajtot.
Egy tálban keverd össze a tojássárgákat a reszelt sajttal.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és adj hozzá egy kevés tészta főzővizet, hogy krémes mártást kapj.
Hagyd egy kicsit hűlni a keveréket, hogy a tojások ne kezdjenek megfőni és ne legyen belőle rántotta szerű állag.
Add a megfőtt tésztát a serpenyőbe a guancialéval, majd keverd hozzá óvatosan a tojássárgás-sajtos krémet.
Alaposan forgasd össze, amíg sima, krémes carbonara mártás nem keletkezik, tejszín nélkül.