Készítsünk ízletes, gazdag töltelékkel és friss spenóttal készült házi tésztás lasagnét, melyben a lassan párolt ragú és a krémes besamel tökéletes harmóniában van.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
sárgarépahagymazeller4 klinčeky fokhagymaparmezán héja500 g darált marhahús500 g darált sertéshús2 PL olívaolajsószáraz vörösborparadicsom passata3 ks tojás320 g lisztbaby spenótvaj100 ml tejszerecsendiómozzarellaparmezánbazsalikom
A AI által generált eljárás
A sárgarépát tisztítsuk meg, majd apróra, kis kockákra vágjuk (brunoise).
A hagymát vágjuk ketté, majd vízszintesen és függőlegesen bevágva apró darabokra, miközben a belső részét meghagyjuk, hogy darabok egyben maradjanak.
A zellert is pucoljuk meg, vágjuk először hasábokra, majd apró kockákra.
A fokhagymát szeljük vékonyra vagy aprítsuk finomra, használjunk 4 gerezdet a ragúhoz.
A parmezán sajt héját távolítsuk el, majd tegyük félre, hogy a ragúba extra umamit adjon.
Készítsünk elő 500 g darált marhahúst (80/20 arányban) és 500 g zsírosabb darált sertéshúst.
Egy nagy serpenyőben, magas hőmérsékleten melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat.
Először a marhahúst adagoljuk kétszer, mindkét részét sózzuk meg, és 8-10 percig süssük, ne keverjük, hogy szép kérget kapjon, majd forgassuk át minden oldalát.
Vegyük ki a húst, tegyük félre, ismételjük meg ugyanezt a második adag marhahússal, majd a sertéshússal.
A serpenyőből öntsük le a fölösleges zsiradékot, hagyjunk benne egy evőkanálnyit, majd kezdjük el párolni a sárgarépát egy kevés sóval.