Melegíts olajat forró serpenyőben, majd pirítsd meg benne a darált marhahúst. Fűszerezd chipotle paprikával, sóval, borssal és egy kevés cukorral.
Adj hozzá egy kis vizet, majd párold körülbelül 10 percig, hogy a hús szaftos maradjon.
A puha tortillára szórj reszelt sajtot, majd tedd a mikróba körülbelül 20 másodpercre, hogy a sajt megolvadjon.
A megolvasztott sajt és a puha tortilla közé helyezz egy ropogós taco héjat, így a sajt ragasztóként működik, és megőrzi a taco ropogósságát anélkül, hogy szétesne.