Ínyenc Pad Thai házilag

Name: Ínyenc Pad Thai házilag
Ingredients: 60 g tamarindpépesítés; 0.5 Šálka víz; 3 PL thai pálmacukor; 2 PL halaszszósz; 1 PL thai fekete szójaszósz; 250 g csirkemellfilé; 1 štipka kóser só; 1 ČL fehér őrölt bors; 2 ČL kukoricakeményítő; 2 ČL thai édes szójaszósz; 0.33 Šálka szárított tengeri garnélarák; 2 ks snidlinghagyma; 4 strúčiky fokhagyma; 1.5 PL thai sózott daikon retek; 250 g szárított rizstészta; 2.5 ks tojás; 1 Šálka kínai fokhagymás metélőhagyma; 1 Šálka mungóbab csíra; 1 Šálka pirított tört földimogyoró

#Pad Thai#csirke#thai konyha#rizstészta

Ez az autentikus pad thai recept egyszerűen elkészíthető otthon is, pikáns tamarindos szósszal és ropogós zöldségekkel, amelyeket omlós csirkemell és ízletes rizstészták egészítenek ki. A hagyományos arab és thaiföldi alapanyagok egy igazán finom és karakteres ételt varázsolnak az asztalra.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

60 g tamarindpépesítés0.5 Šálka víz3 PL thai pálmacukor2 PL halaszszósz1 PL thai fekete szójaszósz250 g csirkemellfilé1 štipka kóser só1 ČL fehér őrölt bors2 ČL kukoricakeményítő2 ČL thai édes szójaszósz0.33 Šálka szárított tengeri garnélarák2 ks snidlinghagyma4 strúčiky fokhagyma1.5 PL thai sózott daikon retek250 g szárított rizstészta2.5 ks tojás1 Šálka kínai fokhagymás metélőhagyma1 Šálka mungóbab csíra1 Šálka pirított tört földimogyoró

A AI által generált eljárás

Készítsük el a tamarindpasztát: vegyünk ki 2 uncia tamarindpasztát, tegyük egy kis tálba, öntsünk rá fél csésze forró vizet, keverjük addig, míg sima és hidratált nem lesz. Ezután szűrjük át egy finom szitán vagy chinois-n, hogy tamarindlevet kapjunk.
A tamarindléhez adjunk 3 púpozott evőkanál thai pálmacukrot, 2 evőkanál halszószt és 1 evőkanál thai fekete szójaszószt, majd keverjük össze alaposan, ezzel elkészül a pad thai szósz.
A fél font csirkemellet vágjuk vékony, körülbelül egyharmad hüvelyk vastag szeletekre, szórjuk meg egy nagy csipet kóser sóval, 1 teáskanál fehér borssal, 2 teáskanál kukoricakeményítővel és 2 teáskanál thai édes szójaszósszal, jól forgassuk össze, hogy a hús egyenletesen befedje a fűszerezés.
Áztassuk a száraz thai rizstésztát kb. 8 unciányit forró vízben egy nagy tálban, hogy teljesen ellepje, hagyjuk ázni 15-20 percig, míg al dente nem lesz, majd szűrjük le egy szűrőn.
Egy harmad csésze szárított garnélarákot aprítsunk meg egy mixerben vagy konyhai robotgépben finom porrá, hogy autentikus ízt adjunk a pad thai-hoz.
Egy nagy wokban közepesen magas hőmérsékleten hevítsünk 3 evőkanál magas hőfokra alkalmas olajat, adagokban adjuk hozzá a csirkét, mindkét oldalát süssük 2-3 percig aranybarnára, és teljesen süssük át, majd tegyük félre a húst.
Adjunk a wokba még 3 evőkanál olajat, majd tegyük bele a darált szárított garnélaport, folyamatosan keverve és mozgatva a serpenyőt, míg megpirul és illatos lesz.
Szórjuk hozzá a felvágott snidlinghagymát (répát) két vékony szeletben, süssük 2-3 percig, míg megpuhul, majd adjuk hozzá a 4 vékony fokhagymaszeletet, és süssük további 2 percig.
Opcionálisan adjunk hozzá 1 és fél evőkanál finomra vágott thai sózott daikon retket (zakkait), és süssük még 1-2 percig.
Tegyük bele a beáztatott és lecsöpögtetett rizstésztát és az elkészített pad thai szószt, emeljük a hőfokot magasra, majd gyors mozdulatokkal keverjük össze, míg az összes alapanyag alaposan elegyedik és átmelegszik.