Gyorsan elkészíthető, eredeti pad thai sosz tippel, amit előre is könnyedén elkészíthetsz. Ízletes, hagyományos ázsiai tésztaétel, tofuval, szárított rákkal és ropogós zöldségekkel.
Készítsd el előre a szószt, hogy főzéskor időt spórolj. Aprítsd fel a salottát és a fokhagymát, majd alacsony hőfokon, olajon párold meg kb. 5-8 perc alatt, amíg megpuhulnak és áttetszőek lesznek. Vedd ki őket a serpenyőből. Tedd bele a pálmacukrot, és közepes-lassú tűzön olvaszd meg, karamellizáld kissé. Ezután add hozzá a tamarindpasztát és keverd, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Öntsd hozzá a halszószt, keverd össze, majd tedd vissza a salottát és a fokhagymát, és jól keverd el. Mérd ki a szósz mennyiségét, és adagold el negyed csésze szószt és másfélszeres evőkanál vizet személyenként. Tedd légmentesen záródó edénybe, tárold készenlétben. A rizstésztát áztasd elkészítés előtt körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten, majd hűtőben 3-4 napig is eláll. Előre főzd meg a választott fehérjét (rák, csirke, tofu vagy sertés), és tedd hűtőbe. Készítsd elő a zöldségeket, a fokhagymás metélőhagymát és a többi hozzávalót, hogy gyorsan haladj a főzéssel. Főzéskor pirítsd át a tofut, a szárított garnélarákot és esetleg a pácolt retket egy serpenyőben. Add hozzá a tésztát, a kész szószt és szükség esetén adj még hozzá vizet. Párold, amíg a szósz beszívódik a tésztába. Toldd a tészta egyik oldalára, üsd mellé a tojást, a sárgáját törve süsd meg, majd keverd össze a tésztával. Kapcsold le a tűzhelyet, szórd meg fokhagymás metélőhagymával, babsprouttal és földimogyoróval, alaposan keverd át, majd add hozzá a főtt garnélát. Azonnal tálald, friss babsprouttal, metélőhagymával, aprított mogyoróval és lime szeletekkel díszítve.