Ez a csirke biryani recept gazdag, autentikus indiai fűszerekkel és szaftos, puha hússal készül. Illatos basmati rizzsel és karamellizált hagymával rétegezve, fokhagymás-gyömbéres pasztával és joghurttal ízesítve igazi éttermi élményt nyújt otthon.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
1.5 kg csirkehús1 ČL sókurkuma1.5 kg basmati rizs300 g hagyma3 paradicsom5 kis kardamom5 szegfűszeg1 kaszia fahéj2 fahéj1 ČL egész római kömény0.5 ČL egész koriandernövényi olaj2 PL fokhagyma-gyömbér paszta1 ČL pirospaprika por1 ČL koriander por0.5 ČL római kömény por1 Šálka joghurt6 zöld paprikamentafriss koriander2 Šálka víz4 PL sóbiryani fűszerkeverékbabérlevélnagy kardamomshahi római köményghí vajkesar víz (sáfrányos víz)
A AI által generált eljárás
Alaposan mosson meg 1,5 kg csirkehúst, majd hagyja lecsepegni egy szűrőben, hogy a felesleges víz eltávozzon.
A csirkehúst sóval és kurkumával pácolja be, majd jól keverje össze.
A 1,5 kg jázmin vagy basmati rizst öblítse le háromszor vízzel, áztassa 30 percig, majd óvatosan keverje át kézzel úgy, hogy a szemek ne törjenek.
300 g hagymát vágjon vékony szeletekre.
Egy nagy adag olajon pirítsa meg a hagymát először magas hőfokon, amíg világos aranybarna nem lesz, majd közepes-alacsony lángon kevergetve pirítsa tovább, hogy egyenletesen barnuljon anélkül, hogy szétrepedne.
Vegye ki a pirított hagymát, és egy részt tegyen félre a díszítéshez.
A maradék olajon közepes lángon süsse meg a csirkehúst, forgassa meg 3-4 percenként, amíg kifehéredik, de ne süsse túl, körülbelül 3-4 percig.
Helyezze vissza a csirkehúst egy szűrőbe, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
A megmaradt olajban közepes lángon pirítson meg 2 evőkanál fokhagyma-gyömbér pasztát, majd adja hozzá a kurkumát, pirospaprikát, korianderport és római köményt, és alacsony lángon jól keverje össze.
Adjon hozzá paradicsompürét, és pirítsa 2-3 percig, majd keverje bele a pirított hagyma egy részét.