Házi vietnami Pho leves recept

Name: Házi vietnami Pho leves recept
Ingredients: marhahús ízületi vagy lábcsont; 2 közepes hagyma; 10 cm gyömbér; 1 PL koriandermag; 1 PL köménymag; 6 szegfűszeg; 6 csillagánizs; 2 fahéjrúd; 1 fekete kardamom; 0.25 Šálka hal szósz; 1.5 PL só; 2.5 cm világos nádcukor; marhahús tésztához; rizstészta; friss zöldfűszerek; babcsíra; lime szeletek; vékonyra szeletelt hagyma; chiliszósz

#pho#marhahús#alaplé#vietnami konyha#házi

Ez a tradicionális vietnami pho leves gazdag, aromás marhahús alaplével és friss hozzávalókkal készül. A lassú főzés során mély, karakteres ízvilág alakul ki, mely tökéletesen harmonizál a vékonyra szeletelt marhahússal, rizstésztával és friss zöldfűszerekkel.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

marhahús ízületi vagy lábcsont2 közepes hagyma10 cm gyömbér1 PL koriandermag1 PL köménymag6 szegfűszeg6 csillagánizs2 fahéjrúd1 fekete kardamom0.25 Šálka hal szósz1.5 PL só2.5 cm világos nádcukormarhahús tésztáhozrizstésztafriss zöldfűszerekbabcsíralime szeletekvékonyra szeletelt hagymachiliszósz

A AI által generált eljárás

Egy nagy fazékba helyezze bele a marhahús ízületi vagy lábcsontokat, majd öntse fel hideg vízzel.
Tegye a fazekat erős lángra, és forralja fel, majd kb. 5 percig főzze.
A keletkező habot szedje le, öntse ki a vizet, majd a csontokat és a fazekat alaposan öblítse át, hogy eltávolítsa a habot.
Tegye vissza a tiszta fazékba a csontokat, majd helyezze félre.
A két közepes hagymát negyedelje fel a héjával együtt, a kb. 10 cm-es gyömbért pedig hosszában vágja félbe.
Helyezze a hagymát és a gyömbért egy tepsibe, és grillezze nagy hőfokon 10-15 percig, időnként megfordítva, amíg megpirulnak vagy megfeketednek.
Egy serpenyőben, alacsony lángon, kb. 5 percig pirítson meg egy evőkanál koriandermagot, egy evőkanál köménymagot, kb. 6 szegfűszeget, 6 csillagánizst, 2 fahéjrudat és egy fekete kardamomot, amíg illatosak lesznek.
A megpirított fűszereket helyezze egy gézbe, kössön rá konyhai damilt, és tegye félre.
Mérjen ki egy negyed csésze halszószt, másfél evőkanál sót, illetve kb. egy centi hosszú darab világos nádcukrot (az ázsiai boltokban kapható).
A fazékba öntsön 6 liter hideg vizet, tegye vissza a csontokat, és forralja fel.