Ez a könnyen elkészíthető curry Gordon Ramsay stílusában gazdag fűszerezéssel és krémes szósszal. Kínáld friss, illatos rizzsel vagy házi chapattival az autentikus élményért.
Vágd kisebb darabokra a csirkehúst az időd függvényében, majd tedd egy tálba.
Szórd rá a sót, borsot, friss kurkumát, köményt, őrölt koriandert, kajén borsot és garam masalát a csirkehúsra.
Adj hozzá 3 evőkanál joghurtot és egy kevés olajat, majd keverd össze, és hagyd legalább 15 percet, de legjobb, ha egy éjszakán át pácolódik.
Egy serpenyőben melegíts közepes-magas hőfokon olajat, add hozzá a reszelt vöröshagymát, és karamellizáld kb. 2 percig.
Szórd bele a megtört kardamommagokat, az apróra vágott gyömbért és a csilipaprikákat magokkal együtt.
Add hozzá a három gerezd fokhagymát, kezdd el pirítani a zöldségeket, majd tedd hozzá a vajat és a maradék fűszereket (garam masala, kurkuma, kömény, kajén bors).
Karamellizáld tovább az egészet, amíg a hagyma megpuhul és a fűszerek összeérnek, ez néhány percet vesz igénybe.
Tedd bele a pácolt csirkedarabokat, erős lángon süsd meg, hogy színt kapjanak és elkezdjenek puhulni.
Önts hozzá fél pohár paradicsompürét, és forrald fel.
Add hozzá a tejszínt, vedd vissza a hőt, és lassú tűzön főzd, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz krémes állagúvá válik.