Próbálja ki a házi készítésű koreai mandu-t, amelyet háromféleképpen élvezhet: sült, párolt vagy levesben tálalva. Ízletes sertéshúsos töltelékkel, friss zöldségekkel és tradicionális szójaszószos mártogatóssal.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
450 g sertéshús4 strúčiky fokhagyma1 ČL gyömbér1 PL szójaszósz0.5 ČL őrölt fekete bors3 ČL szezámolaj450 g cukkini100 g póréhagyma450 g tofu150 g hagymának2 ČL só400 g mungóbab csíra1 ČL főzőolajlevél alakú rizspapírrizstésztaszójaszószos rizsborecet1 PL szezámmagchiliflakeszöldhagymaszőlőmagolajfőzővíztojás1 vajce
A AI által generált eljárás
Közepes-magas hőfokon, egy serpenyőben pirítsunk meg 1 font sertéshasat 4 gerezd fokhagymával és 1 teáskanál hámozott gyömbérrel. Kevergetve süssük, míg a hús még rózsaszínű és enyhén megpirult lesz. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál szójaszószt, fél teáskanál őrölt fekete borsot és 1 teáskanál szezámolajat, majd vegyük le a tűzről.
Vágjunk 1 font cukkinit vékony csíkokra, 5 uncia hagymát apróra, majd szórjuk meg 1 teáskanál sóval, és hagyjuk állni, hogy levet eresszen. Ezután nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet.
Főzzük a tápiókát tartalmazó rizstésztát 8 percig forró vízben, majd öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk lecsepegni.
A mungóbab csírát öblítsük le, és blansírozzuk egy percig, majd nyomkodjuk ki a vizet belőle.
Melegítsünk 1 teáskanál olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a kinyomkodott cukkinit, hagymát és mungóbab csírát, és pirítsuk rövid ideig, amíg a hagyma félig átlátszóvá válik.
Keverjük hozzá a zöldségkeverékhez 4 uncia apróra vágott ázsiai metélőhagymát, sót, kb. fél teáskanál fekete borsot, valamint 2 teáskanál szezámolajat, majd alaposan dolgozzuk össze kézzel.
Használjunk kiengedett, puha mandu tésztát, amit sütőpapíron helyeztünk egy tepsire.
A tészta széleit nedvesítsük meg hideg vízzel, töltsünk a közepébe a töltelékből, majd hajtsuk össze és nyomjuk össze a széleket, hogy jól záródjanak.
Helyezzük a kész mandu-kat a tepsire, majd tegyük fagyasztóba kb. 4 órára, hogy megdermedjenek és könnyen kezelhetőek legyenek.
A mártáshoz keverjünk össze 1 evőkanál szójaszószt, ugyanannyi ecetet, egy kevés szezámmagot, opcionálisan chiliflakes-t és apróra vágott zöldhagymát.