Távolítsuk el a csirkecomb bőrét, majd vágjuk kisebb darabokra, és tegyük egy nagy tálba.
Aprítsunk fel két gerezd fokhagymát, és reszeljünk le egy teáskanálnyi gyömbért. Vágjunk vékony szeletekre három újhagymát és egy fehér póréhagymát.
Adjuk a tálba a darált húst, fűszerezzük negyed teáskanál sóval, negyed teáskanál őrölt fekete borssal, egy evőkanál főzősakéval, két evőkanál világos szójaszósszal, egy teáskanál cukorral, egy evőkanál kukoricakeményítővel, egy evőkanál pirított szezámolajjal, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és egy tojást a massza összeállításához. Alaposan keverjük össze, míg ragacsos lesz a keverék.
Keverjük bele a felaprított újhagymát és póréhagymát, hogy a zöldség a massza kb. egyharmadát tegye ki.
Terítsünk sütőpapírt a munkafelületre, és evőkanálnyi adagokat formáljunk a masszából, egymástól kicsit távol helyezve.
Minden egyes gombóc tetejét nedvesítsük meg vízzel, és helyezzünk rá gombóconként egy nedves oldalával lefelé álló gombóctésztát. Fordítsuk meg, majd óvatosan nyomkodjuk hozzá, hogy a tészta ráragadjon a töltelékhez.
Egy serpenyőben melegítsük fel az evőkanálnyi növényi olajat, és helyezzük bele a gombócokat a tésztás oldalukon lefelé, ügyelve, hogy ne érjenek össze. Alacsony-közepes lángon süssük kb. 4 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Öntsünk annyi vizet a gombócok aljáig (például 2/3 csészét 20 gombóchoz), majd fedjük le. Emeljük kicsit a hőt, és pároljuk 5-6 percig, amíg a víz nagy része elpárolog.
Vegyük le a fedőt, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat és egy evőkanál pirított szezámolajat. Süsd tovább még 7-8 percig, időnként rázogasd meg a serpenyőt, hogy az olaj egyenletesen eloszoljon.
Figyeld a gombócok alját; ha szép aranybarna, fordítsd meg őket. Most a húsos oldalukat süsd további 5-6 percig. Ha szépen átsültek, vedd le a tűzről.