#marhahús#chili con carne#csokoládé#darált hús#Adam Garratt
Egy ízletes és gazdagon fűszerezett brit chili con carne recept, melyben a darált marhahús, paprikák és csokoládé egyesülnek egy zamatos, selymes raguvá. A fokhagyma, chili és fűszerek harmonikus egyvelege igazán különlegessé teszi ezt a fogást.
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen nagy lángon, majd öntsünk bele olívaolajat.
Adjuk hozzá az 500 g darált marhahúst, majd bontsuk kisebb darabokra.
Pirítsuk meg a húst, amíg szép barna színt kap, és a levét el nem párologtatja, nagyjából 10 percig.
Vegyük ki a húst egy tányérra, a serpenyőt nem kell kimosni.
Készítsük elő a zöldségeket: vágjuk apróra a paprikát, hámozzuk meg és finomra vágjuk a hagymát, a chilipaprikát magozzuk ki és aprítsuk fel, a fokhagymát pucoljuk meg és zúzzuk össze.
Adjunk a serpenyőbe még egy kevés olívaolajat, majd tegyük bele az előkészített zöldségeket. Pároljuk körülbelül 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Szórjuk rá 2 evőkanál paradicsompürét, 1 teáskanál őrölt köményt, 1 teáskanál szárított oregánót és 1,5 teáskanál füstölt paprikát. Keverjük alaposan össze, és főzzük további 2 percig, hogy a paradicsompüré keserűsége eltűnjön.
Tegyük vissza a serpenyőbe a megpirított húst, majd adjuk hozzá a darabolt paradicsomot és a marhahús alaplét. Keverjük össze, majd alacsony lángon főzzük 45-60 percig, míg a szósz besűrűsödik és szép fényes nem lesz.
A főzés végén adjuk hozzá a lecsepegtetett vörösbabot és egy darabka étcsokoládét, majd hagyjuk még 5 percig rotyogni, hogy a csokoládé felolvadjon és összeérjen az ízekkel.
Ízesítsük sóval, borssal, és szükség esetén további chilivel a kívánt csípősség eléréséhez.