Egy különleges, fűszeres hal és ropogós sültkrumpli recept, melyet Gordon Ramsay ihletett. A fűszeres, buborékos tésztába mártott hal és az ecetes vízben előfőzött, majd kétszer sült krumpli tökéletes ropogós élményt nyújt.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
rizslisztfinomlisztsütőporkorianderporkapszaicinfokhagymás sófekete borsszénsavas vízcsípős szószburgonyaborecetsóhalfinomlisztpelyhes só
A AI által generált eljárás
Vágjuk a burgonyát vastag szeletekre, majd minden szeletet három vastag csíkra.
Tegyük a burgonyacsíkokat forrásban lévő vízbe egy kevés borecettel.
Hűtsük le, majd itassuk le a burgonyát, és tegyük legalább egy órára hűtőbe.
A száraz tészta elkészítéséhez keverjük össze a rizslisztet, finomlisztet, sütőport, korianderport, kapszaicint, fokhagymás sót és fekete borsot.
Lassan keverjünk hozzá hideg szénsavas vizet, amíg palacsintatésztaszerű állagot kapunk.
Adjunk hozzá egy adag csípős szószt az extra fűszerességért.
A megfőtt burgonyacsíkokat hagyjuk kihűlni egy tepsin.
Először süssük a burgonyát bő, 165°C-ra melegített olajban néhány percig.
Vegyük ki a burgonyát, és készítsük elő a második sütéshez a halakkal együtt.
Az olaj átpárolgását papírral segíthetjük, hogy a hal és a burgonya ne tapadjon össze.