Krémes erdei gombás risotto olasz módra

Name: Krémes erdei gombás risotto olasz módra
Ingredients: 0.5 hagyma; petrezselyem; extra szűz olívaolaj; 400 g vargánya; só; 300 g carnaroli rizs; 0.5 pohár fehérbor; 1 l zöldségalaplé; 50 g vaj; 50 g parmigiano reggiano parmezán

#risotto#gomba#carnaroli rizs#krémes#olasz recept

Egy ízletes, krémes risotto recept, amely friss erdei gombával és Carnaroli rizzsel készül, olasz stílusban. Lépésről lépésre vezet, hogy a rizs tökéletes állagú, al dente legyen, miközben a parmezán és a vaj teszi igazán gazdaggá és lággyá a fogást.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

0.5 hagymapetrezselyemextra szűz olívaolaj400 g vargányasó300 g carnaroli rizs0.5 pohár fehérbor1 l zöldségalaplé50 g vaj50 g parmigiano reggiano parmezán

A AI által generált eljárás

Vágjuk apróra a hagyma felét és finomra vágjuk a petrezselyem zöldjét.
Egy kis tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony hőmérsékleten melegítsük fel az extra szűz olívaolajat.
Adjuk hozzá kb. 400 gramm friss vargányát, enyhén pirítsuk meg, majd ízesítsük sóval és szórjuk rá a petrezselyem felét. Kevergetve pirítsuk nagyjából 15 percig, majd tegyük félre a gombát.
Egy nagyobb serpenyőben vagy rozsdamentes acél edényben melegítsünk 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat alacsony-közepes lángon.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és lassan pároljuk körülbelül 10 percig, amíg aranyszínű nem lesz, ügyelve, hogy ne égjen meg.
Szórjuk bele a Carnaroli rizst és kevergetve pirítsuk kb. 4 percig, hogy kissé megpiruljon az olajban.
Öntsünk hozzá fél pohár fehérbort (például Moscatót), és keverjük, amíg a bor teljesen elpárolog. Ekkor kezdjük el a főzési idő számlálását, ami tartalmazza a kb. 18 perc főzést a csomagolás szerint.
Kezdjük el egyesével hozzáadni a forró zöldségalaplevet, mindig keverjük, hogy a rizs ne legyen túl nedves, de mindig bevonja a folyadék. Tartsuk alacsony hőfokon, ne gyorsítsuk a főzést.
Amint elpárolgott a bor, folytassuk az alaplé adagolását és kevergetését, hogy a rizs krémes legyen és megőrizze az al dente állagot, körülbelül 18 perc alatt.
Körülbelül 3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a félretett vargányát és egy kevés alaplevet, majd főzzük együtt még 3 percig.