Lágy, krémes rizottó shiitake gombával, parmezánnal és friss metélőhagymával, amely gyorsan elkészíthető és tökéletes hétvégi fogás.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
4 Šálka csirkehúsleves300 g shiitake gomba2 salotta hagyma2 PL vaj2 PL olaj1 Šálka fehérbor0.5 ČL frissen őrölt fekete bors1 ČL kóser só1 Šálka arborio rizs40 g parmezán sajt1 PL metélőhagyma
A AI által generált eljárás
Öntsünk négy csésze csirkehúslevest egy közepes méretű lábosba, és közepes-magas hőfokon forraljuk fel, hogy a húsleves a rizottó főzése közben mindig forró legyen.
Vágjunk fel 280 gramm shiitake gombát vékony szeletekre.
Aprítsunk fel két közepes vagy nagy salotta hagymát apróra.
Egy közepes lábosban közepes hőmérsékleten melegítsünk 2 evőkanál vajat és 2 evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a salottát, és gyakori keverés mellett körülbelül 2 percig pároljuk, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
Szórjuk rá a gombaszeleteket, és időnként megkeverve 5-7 perc alatt pároljuk puhára és színváltásig.
Adjuk hozzá az egy csésze arborio rizst, és kevergetve 3-4 percig pirítsuk, míg a rizsszemek kissé áttetszővé válnak, és magukba szívják a zsiradékot és az ízeket.
Öntsük hozzá az egy csésze száraz fehérbort, és folyamatosan keverve főzzük, amíg az alkohol eltűnik és a bor teljesen elpárolog.
Adjunk hozzá fél csésze forró húslevest, és kevergessük, míg majdnem teljesen felszívódik, majd fokozatosan adagoljuk tovább a levest, mindig fél csészével, közepesen alacsony hőmérsékleten folyamatos keverés mellett.
Ismételjük a leves adagolását, míg el nem fogy, fontos, hogy a rizottó ne főjön se túl gyorsan, se túl lassan.
Ha a rizottó még kemény a kívánt állapot előtt, adjunk hozzá egy kevés még forró húslevest vagy vizet, hogy teljesen megfőjön a rizs.