Egy fűszeres, mély ízű koreai barbecue szósz receptje, amely különlegessé teszi a grillezett burger-húspogácsákat egy csipetnyi csípősséggel és gazdag aromákkal.
Zúzzunk össze körülbelül két evőkanál friss fokhagymát, aprítsuk finomra vagy nyomkodjuk pépesre ízlés szerint.
Adjunk hozzá egy evőkanál csilis fokhagymaszószt (például Mr Bing márkájút).
Vágjunk fel egy közepes körtét negyedekre.
Tegyünk egy konyhai robotgépbe háromnegyed csésze turbinado cukrot vagy barna cukrot.
Majd adjuk hozzá a körtenégyegeket a héjával együtt.
Szórjuk bele a fekete borsot, fokhagymát, sötét szezámolajat, rizsbor ecetet, gyömbérpürét (vagy friss gyömbért), csípős chiliszószt és kukoricakeményítőt.
Turmixoljuk simára, amíg egy gazdag, koreai barbecue szósz állagát kapjuk.
A kész szószzal kenjük meg mindkét oldalát a marhahúspogácsáknak, nyomjuk kicsit hozzá, hogy jobban rátapadjon, majd helyezzük forró grillre (például Char Griller Flat Iron-ra).
Egy speciális szerszámmal lapítsuk ki a pogácsákat, hogy szaftos burgeralapok legyenek.
Amikor a szélek megbarnulnak, fordítsuk meg, és süssük tovább, amíg könnyen elválik a grillezőtől.