Készítsd el otthon ezt az autentikus koreai kimcsit friss hozzávalókból és egyszerű lépésekkel. A fermentált káposzta pikáns és gazdag ízétől garantáltan elvarázsolódsz majd.
Vásárolj két közepes méretű napa káposztát egy ázsiai élelmiszerboltban.
Készíts sós vízben páclé oldatot három csapott csésze só és annyi víz felhasználásával, hogy a káposzták épp ellepődjenek.
Áztasd a káposztát a páclében körülbelül két órán át, hogy a levelek megpuhuljanak és megpuhuljanak.
Vedd ki a káposztát a pácléből, és hideg vízzel alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
Csöpögtesd le egy nagy szűrőben.
Egy lábasba tegyél fél csésze lisztet, adj hozzá vizet, forrald fel, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni. Ez a keverék lesz a kimcsi fűszerezésének kötőanyaga.
Készíts elő kb. 6 szál zöldhagymát, 1 fej sárgahagymát, 2 fej fokhagymát és 1 koreai retket.
Turmixold össze a hagymákat és a fokhagymát a kihűlt lisztes vízzel.
Egy nagy tálba öntsd a maradék lisztes keveréket, majd keverd hozzá a turmixolt hagymás masszát.
Adj hozzá kb. másfél csésze őrölt pirospaprikát, és jól keverd össze.