40 órás pekingi kacsa mesteri elkészítéssel

Name: 40 órás pekingi kacsa mesteri elkészítéssel
Ingredients: kacsa; méz; maltóz; fehér ecet; vörös datolya; zöldhagyma; édes babpaszta szósz; uborka

#kacsa#pekingi kacsa#méz#édes babpaszta szósz#bon appétit

Különleges, 40 órán át készített pekingi kacsa mesteri szakértelemmel, ropogós bőrrel és gazdag ízvilággal, hagyományos kísérőkkel tálalva.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

kacsamézmaltózfehér ecetvörös datolyazöldhagymaédes babpaszta szószuborka

A AI által generált eljárás

Távolítsuk el a kacsa szárnyvégeit és lábait.
A lábak eltávolítása után alaposan mossuk meg a kacsát.
Akasszuk fel a kacsát a nyaka táján, egy kampó segítségével, kb. három ujjnyi távolságra a nyaktól.
Óvatosan húzzuk meg a kacsa bőrét, hogy feszes és sima legyen.
Kenjük meg a kacsát egy mézes, maltózos és fehér ecetes keverékkel, hogy a bőr datolyaszínű legyen és sütés után ropogós maradjon.
Hagyjuk a felakasztott kacsát egy speciális, légkondicionált és párátlanított helyiségben száradni 7-8 órán át, 7-8 °C-on.
Tegyük be a kacsákat 24 órára a fagyasztóba, hogy a bőr még feszesebb legyen.
Vigyük ki a fagyasztott kacsákat, és hagyjuk őket a szárítóhelyiségben olvadni és száradni további 7-8 órán át.
Készítsük elő a köreteket: zöldhagymát, édes babpaszta szószt és felcsíkozott uborkát.
Süssük a kacsát hagyományos pekingi kemencében 190 °C-on 50-60 percig.