A hagyományos pekingi kacsa titka a megfelelően pácolt és ropogós bőrű hús. Kövesse ezt a receptet, hogy ízletes, otthon készített fogást varázsoljon az asztalra, melyet friss palacsintával, uborkával és újhagymával tálalhat.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
kacsa150 ml vízuborkaújhagymapalacsinta
A AI által generált eljárás
A sütés előtt pácolja a kacsát legalább 24 órán át hűtőben, míg a bőre pergamenes lesz és jól átitatódik a páccal.
Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra (gázsütő 9-es fokozat), a legmagasabb hőfokra.
Öntsön körülbelül 150 ml vizet egy tepsibe, hogy a sütés közben lecsorgó zsiradékot felfogja.
Helyezze a kacsát a vízzel töltött tepsibe, és tegye az előmelegített sütő felső rácsára 15 percre, hogy a bőr ropogósra süljön.
15 perc után fordítsa meg a kacsát, tegye vissza a sütőbe, csökkentse a hőt a gázsütő 4-es fokozatára, és süsse további körülbelül 50 percig, miközben a zsiradék a tepsiben lévő vízben gyűlik össze.
A sütési idő leteltével vegye ki a kacsát a sütőből, és pihentesse 10–12 percig.
A pihentetés után helyezze a kacsát vágódeszkára, és tépje darabokra.
Tálalja friss palacsintával, szeletelt uborkával és apróra vágott újhagymával.