Ez a hagyományos kínai újévi tavaszi tekercs friss zöldségekkel, többféle darált hússal és ízletes fűszerekkel töltve, ropogósra sütve kínál különleges ízélményt.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
40 g rizstészta700 g fejes káposzta300 g sárgarépa150 g zeller2 PL gyömbér2 PL fokhagyma3 PL olaj1 ČL sófekete borsdarált sertéshúsdarált pulykahúsdarált marhahúsdarált bárányhústojásos tészta a tekercsekhezvékony tavaszi tekercs tésztavízfinomliszttojás
A AI által generált eljárás
Áztassuk a rizstésztát langyos vízben 28-56 gramm mennyiségben kb. fél órán át, hogy megpuhuljon.
Reszeljük le a fejes káposztát (680 g), alaposan mossuk meg, majd salátacentrifugában szárítsuk meg.
Vágjuk vékony csíkokra (julienne) a sárgarépát (280 g) és a zellert (170 g).
Aprítsuk finomra a gyömbért és a fokhagymát, egyenként 2 evőkanállal.
Főzés előtt vágjuk a rizstésztát kb. 5 cm-es darabokra, majd csepegtessük le rögtön a felhasználás előtt.
Egy serpenyőben melegítsünk 1-2 evőkanál olajat, és pirítsuk aranybarnára a gyömbért és a fokhagymát.
Külön pirítsuk meg a sárgarépát és a zellert, amíg megpuhulnak, majd vegyük ki őket a serpenyőből.
A serpenyőbe tegyünk még egy evőkanál olajat, és erős hőmérsékleten pároljuk a káposztát, amíg megpuhul.
Tegyük vissza a serpenyőbe a répát és a zellert, adjuk hozzá a rizstésztát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd jól keverjük össze.
Hagyjuk a tölteléket egy szűrőben kihűlni egy tál fölött, hogy a felesleges nedvesség lecsepegjen.