Ez a gazdag és ízletes Cézár saláta receptje Gordon Ramsay stílusában készült, grillezett csirkemellel és házi készítésű ancsovis-májas öntettel, ropogós krutonnal és friss parmezánnal. Tökéletes választás egy könnyű, mégis kiadós fogáshoz.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
Hozzávalók
tojás1 ČL dijoni mustárvörösborecetolívaolajancsovisfokhagymaparmezán sajtcitromlévízkenyérsófrissen őrölt fekete borsrómai salátacsirkemellfilé
A AI által generált eljárás
Kezdjük a majonéz alap elkészítésével: a tojássárgáját keverjük össze egy teáskanál dijoni mustárral és egy kevés vörösborecettel, majd folyamatos keverés mellett apránként adagoljuk az olívaolajat, amíg sűrű, krémes állagot kapunk.
Az elkészült majonézt dúsítsuk fel finomra zúzott ancsovissal és fokhagymával, amiket előzőleg pasztává törünk.
Adjunk hozzá reszelt parmezánt, citromlevet és kevés vizet, így könnyed és ízletes öntetet kapunk.
A krutonnak valót vágjuk fel kis kockákra a ropogós kenyérből, sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben olívaolajon pirítsuk aranybarnára.
Sütés közben szórjuk meg a krutont reszelt parmezánnal, és időnként keverjük meg, hogy ne ragadjanak össze.
A római salátát nagyobb darabokra tépkedjük, meglocsoljuk citromlével, majd a megízesített salátára öntsük a öntet felét, a másik felét tegyük félre későbbre.
Adjuk hozzá a krutonkák felét, alaposan keverjük össze a salátát, aztán szórjuk meg a maradék krutonnal és pirított parmezánnal.
Melegítsünk elő egy grillserpenyőt, a csirkemelleket vágjuk be úgy, hogy kifeküdjenek (butterfly technika).
Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat, majd tegyük a grillserpenyőbe és süssük oldalanként 3-4 percig, amíg szép grillcsíkokat kapnak és átsülnek.
A megsült csirkét kenjük meg a maradék ancsovis öntettel, és hagyjuk pihenni, hogy az ízek összeérjenek.