Klasszikus Cézár saláta kétféle változatban

Name: Klasszikus Cézár saláta kétféle változatban
Ingredients: 6 strúčiky fokhagyma; kapros só; 3 filet ansúvica; 2 ks tojássárgája; 1.5 ks citromlé; 18 g dijoni mustár; 375 ml növényi olaj; 70 g parmezán sajt; ciabatta kenyér; fokhagymás vaj; olívaolaj; batáviai saláta; római saláta; 1 ks hagyma; növényi olaj; bourbon whisky; wagyu ribeye marhahús; kakukkfű; sózatlan vaj; pirítós kenyér; vaj; 1 ks paradicsom; fekete bors; só

#cézár saláta#házi krutonnal#dresszing#wagyu steak#Joshua Weissman

Ez a recept kétféleképpen mutatja be a tökéletes cézár salátát, házi krutonnal és gazdag ízekkel, melyek között wagyu ribeye steak és karamellizált hagyma is szerepel. A friss zöldségek, gazdag dresszing és ropogós krutonkák tökéletes harmóniában egyesülnek.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

6 strúčiky fokhagymakapros só3 filet ansúvica2 ks tojássárgája1.5 ks citromlé18 g dijoni mustár375 ml növényi olaj70 g parmezán sajtciabatta kenyérfokhagymás vajolívaolajbatáviai salátarómai saláta1 ks hagymanövényi olajbourbon whiskywagyu ribeye marhahúskakukkfűsózatlan vajpirítós kenyérvaj1 ks paradicsomfekete borssó

A AI által generált eljárás

Törj össze hat gerezd fokhagymát késsel, sózd meg kosher sóval, hogy a fokhagyma megpuhuljon és kiengedje a levét.
Aprítsd finomra a fokhagymát hengerlő mozdulatokkal 3-5 percig, amíg sima, masszaszerű állagot nem kapsz, amely összetapad.
Keverj össze három olívaolajban eltett ansúvica filét finom pasztává, majd dolgozd össze a fokhagymás pasztával, amíg egynemű lesz.
Közepes tálban keverj össze két nagy tojássárgáját, másfél nagy citrom levét, 18 gramm dijoni mustárt, és ízlés szerint sózd kosher sóval, majd alaposan keverd össze.
Lassan, folyamatos habverés közben cseppenként adj hozzá 300 ml növényi olajat, hogy a keverék besűrűsödjön és emulsziót képezzen. Ezután folytasd az olaj adagolását vékony, egyenletes sugárban, amíg a keverék sima és krémes lesz.
Keverj hozzá 70 gramm finomra reszelt parmezánt, és dolgozd el a habverővel a dresszingben.
Vágd fel a ciabatta kenyeret kb. 2,5 cm széles csíkokra, kend meg házi fokhagymás vajjal.
Helyezd a fokhagymás kenyércsíkokat alufóliával bélelt tepsire és süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig, amíg aranybarna nem lesz, de még belül puh marad.
Vágd apró darabokra a megsült kenyércsíkokat, így friss, házi krutónokat kapsz.
Alaposan mosd meg a batáviai és római saláta leveleket, tépd darabokra, és keverd össze egy nagy tálban.