A titok a tökéletes sültkrumpli elkészítésében rejlik: egy finom, ropogós réteg, amit a különleges eljárás és a ka cája zsír ad. Kövesd ezt a receptet, hogy otthon is ízletes, aranybarnára sült hasábburgonyát készíthess!
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
burgonyavízszódabikarbónasóburgonyakeményítőolajkacsazsírtengeri só
A AI által generált eljárás
Hámozd meg a burgonyát, vágd le a végeit és az oldalait, majd hosszában egyenletes, kb. 1 cm vastag hasábokra szeleteld.
Áztasd a hasábokat hideg vízben, hogy kimosd belőlük a felesleges keményítőt, öblítsd át több alkalommal, míg a víz teljesen tiszta nem lesz.
Egy lábasban forrósíts vizet, adj hozzá szódabikarbónát és sót.
Főzd a hasábokat a szódabikarbónás, sós vízben, amíg éppen megpuhulnak, hogy könnyen eltörjenek, de ne szakadjanak szét.
Óvatosan csepegtesd le és szárítsd meg a hasábokat, majd forgasd meg burgonyakeményítőben, hogy szép ropogós bevonatot kapjanak.
Tedd a hasábokat a hűtőbe vagy fagyasztóba teljesen lehűlni.
Melegíts olajat egy lábasban, keverj hozzá kacsazsírt az ízért, és hevítsd kb. 140 °C-ra.
Tedd bele a hasábokat, és folyamatos kevergetés mellett süsd, hogy hullámos, ropogós széleik legyenek.
Vedd ki a krumplit, terítsd ki egy tálcára, majd helyezd vissza hűtőbe vagy fagyasztóba.