Ez a gazdag magyar marhapörkölt omlós húsdarabokkal és friss zöldségekkel készül, lassan főzve, hogy összeérjenek az ízek. A hagyományos fűszerek, mint a paprika és kömény, különleges pikantériát adnak neki, miközben a burgonya sűríti a szaftot.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
100 g szalonna900 g marhahús pörkölthöz2 hagyma5 strúčik fokhagyma2 babérlevél1 ČL kömény5 PL paprika0.25 Šálka liszt5 Šálka alacsony sótartalmú marhahús alaplé2 sárgarépa3 zöldpaprika3 paradicsom3 burgonya3 PL petrezselyemzöldsófekete borsolívaolaj
A AI által generált eljárás
A marhahúst vágd nagyobb kockákra, távolítsd el a felesleges zsírt, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalát. Ezután forgasd meg vékony réteg lisztben. Egy nagyobb lábast melegíts közepesen alacsony hőfokon, és pirítsd meg a húsdarabokat a szalonna kisütéséből visszamaradt zsírban, hogy szép kérget kapjanak. Törekedj rá, hogy ne zsengüljön meg a hús, ezért süsd adagokban. Vedd ki a húst a lábasból, majd tedd bele az apróra vágott hagymát egy csipet sóval, és párold nagyjából 10 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a felszeletelt sárgarépát és zöldpaprikát, majd főzd velük együtt még 10–12 percig. Ezután keverd hozzá az aprított fokhagymát, köményt és a felkockázott paradicsomot, majd főzd pár percig, hogy az ízek kioldódjanak. Tedd vissza a húst a lábasba, öntsd hozzá a marhahús alaplevet és a babérleveleket. Szórd bele a magyar paprikát, majd alaposan keverd össze. Forrald fel, majd mérsékeld a hőt és lefedve, gyenge tűzön párold 2 órán át, hogy a hús teljesen megpuhuljon. Két óra elteltével add hozzá a felkockázott burgonyát, mely sűríti is a pörköltet, és főzd további 20–30 percig, amíg a burgonya megpuhul. Ha sűrűbb állagot szeretnél, egy részét törd össze közvetlenül a lábasban, majd keverd el. Végül szórd meg friss petrezselyemmel, szedd ki a babérleveleket, és ízesítsd sóval, borssal, valamint ízlés szerint további paprikával. Tálald forrón, friss kenyérrel.