Készítsen otthon friss, vajas croissantokat könnyedén ezzel a lépésről lépésre követhető recepttel! Különleges élesztős tésztájával a croissantok kívül ropogósak, belül pedig levegősek és puhák lesznek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
0.6666666666666666 Šálka teljes tej4 PL kristálycukor2.25 ČL száraz élesztő4 Šálka finomliszt2.5 ČL só0.5 Šálka hideg víz5.25 PL európai vaj1 tojás1 PL tejszín a habhoz
A AI által generált eljárás
Melegítsük fel a teljes tej kétharmadát 80-90 °C-ra.
Adjuk hozzá a kristálycukrot és a száraz élesztőt (1 csomag vagy 2 és 1/4 teáskanál, nem azonnal oldódó fajtát).
Keverjük el, majd hagyjuk 5-10 percig állni, míg az élesztő habos nem lesz.
Keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot egy nagy tálban.
Adjuk hozzá az élesztős tejet és a hideg vizet, majd dolgozzuk össze.
Adjuk hozzá a nagyon puha vajat, és alacsony fokozaton kevergessük körülbelül egy percig, míg a tészta össze nem áll.
Borítsuk ki a tésztát folpackra, formázzunk belőle kb. 1,3 cm vastag négyzetet, majd szorosan csomagoljuk be.
Helyezzük a becsomagolt tésztát 30 percre a hűtőbe pihenni.
Közben készítsük el a vajtömböt: az európai vajat vágjuk 20 evőkanálnyi darabra.
Rakjuk a vajdarabokat egy sütőpapírra 4x5-ös rácsba, fedjük le másik sütőpapírral, és sodrófával nyújtsuk kb. 25x25 cm-es, körülbelül 3 mm vastag négyzetté.