Készítsünk házi croissantot Gordon receptje alapján, amely több mint 70 vékony rétegből áll, gazdagon vajazott és gyönyörűen aranybarna héjú, mégis puha belsejű péksütemény.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
lisztcukortejsóélesztővíztojásvaj
A AI által generált eljárás
Készítsük el a tésztát lisztből, cukorból, tejből, sóból, élesztőből, vízből és tojásból.
Hagyjuk a tésztát kihűlni és pihenni egy éjszakán át, legalább 24 órán keresztül.
Óvatosan nyújtsuk ki a tésztát vékonyra.
Helyezzünk nagy darab vajat a tészta közepére, majd csomagoljuk bele azt.
Többször hajtogassuk és nyújtsuk a vajjal töltött tésztát – ezt a folyamatot háromszor ismételjük meg, hogy több mint 70 réteg vaj és tészta keletkezzen.
Vágjuk a tésztát háromszögekre, majd óvatosan tekerjük fel a croissant alakjára úgy, hogy megőrizzük a rétegeket.
Kelesztjük a croissantokat, amíg megduplázzák térfogatukat.
Kenjük meg a croissantokat tojással a szép fényes felületért.
190 °C-on süssük körülbelül 20 percig, míg aranybarna és ropogós lesz a felületük.
Melegen tálaljuk, kívül ropogós, belül pedig puha croissantokat kapunk.