Házi bagel recept mézes főzéssel és ropogós héjjal
#bagel#sütés#élesztő#méz#házi bagel
Ezzel az egyszerű recepttel házilag is elkészítheted a puha belsejű, mézes főzésű, ropogós héjú bagelt. A tésztát kovásztalan élesztővel dolgozzuk, és a főzés után sül meg tökéletesre.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
Hozzávalók
413 g búzaliszt kenyérhez8 g só0.5 ČL szárított élesztő270 g langyos víz2 PL méz0.5 PL só
A AI által generált eljárás
Egy tálba vagy állványkeverőbe tesszük a 413 gramm kenyérlisztet.
Hozzáadjuk 8 gramm sót, fél teáskanál szárított élesztőt, valamint 270 gramm langyos vizet.
A dagasztóhoroggal alacsony-közepes fokozaton elkezdjük összedolgozni a tésztát, amíg összeáll, majd közepes sebességre váltunk és további 5 percig dagasztjuk.
A tésztát enyhén kiolajozott tálba tesszük, letakarjuk, és 1,5 órán át kelesztjük, vagy amíg duplájára nem nő.
Elkészítünk egy 18x12 hüvelyk méretű tepsit, sütőpapírral béleljük és kukoricaliszttel megszórjuk, hogy a bagelek ne ragadjanak le.
A megkelt tésztát 6 egyforma részre osztjuk.
Minden darabot gyengéden lenyomkodunk, hogy a levegőbuborékok eltávozzanak, majd sima gömbbé formáljuk.
A tésztát enyhén lenyomva, húzgálva, és megfordítva alulról kifelé simítva tömör gömböt készítünk.
Letakarjuk és 15 percig pihentetjük.
A bagel formázásához két módszer közül választhatsz: