Házi New York-i bagel recept

Name: Házi New York-i bagel recept
Ingredients: 360 ml víz; 3 g azonnali élesztő; 18 g maláta árpaszirup; 600 g búzakenyér liszt; 16 g kóser só; 3 PL szezámmag; 2 PL mák; 1 PL hagyma pelyhek; 0.5 PL szárított fokhagyma pehely; 1 PL tengeri só; ks kukoricaliszt; 1.5 PL evőkanálnyi maláta árpaszirup; 0.5 ČL étkezési lúg; ks paradicsom; ks lilahagyma; ks kapribogyó; ks krémsajt; ks kapor

#bagel#kelesztés#főzés#sütés#Joshua Weissman recept

Készíts otthon ízletes, friss New York-i bagelokat ezzel a részletes recepttel. A tészta kellemesen rugalmas, a főzés és sütés után ropogós héjú, puha belsejű bagelokat kapsz, amelyeket ízlés szerint különféle fűszerkeverékkel és krémes feltétekkel tálalhatsz.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

360 ml víz3 g azonnali élesztő18 g maláta árpaszirup600 g búzakenyér liszt16 g kóser só3 PL szezámmag2 PL mák1 PL hagyma pelyhek0.5 PL szárított fokhagyma pehely1 PL tengeri sóks kukoricaliszt1.5 PL evőkanálnyi maláta árpaszirup0.5 ČL étkezési lúgks paradicsomks lilahagymaks kapribogyóks krémsajtks kapor

A AI által generált eljárás

Önts 360 ml langyos (29-32 °C) vizet egy tálba, majd szórd bele az azonnali élesztőt, és keverd addig, míg teljesen feloldódik.
Add hozzá a maláta árpaszirupot vagy cukrot, és jól keverd össze.
Egy nagy tálban keverd össze a kenyérlisztet és a kóser sót.
Öntsd a folyékony összetevőket a liszthez, majd kézzel kezd el összedolgozni, amíg össze nem áll egy kemény tészta.
Keleszd a tésztát a tálban, gyúrd át, míg a liszt száraz darabjai eltűnnek, és a tészta sima, egységes állagú lesz.
Vedd ki a tésztát egy tiszta munkalapra, és gyúrd 3-5 percig, míg rugalmas, sima és vékony lesz (végezd el a "ablakpróba" tesztet).
Formázz a tésztából enyhén gömbölyű alakot, helyezd egy enyhén olajozott tálba, takard le fóliával, és keleszd szobahőmérsékleten 30-45 percig.
Készítsd el az "everything bagel" fűszerkeveréket: keverj össze 3 evőkanál szezámmagot, 2 evőkanál mákot, 1 evőkanál hagymapelyhet, fél evőkanálnyi szárított fokhagymát és 1 evőkanál tengeri sót.
A megkelt tésztát oszd körülbelül 8 egyenlő részre, egyenként kb. 128 g-osra.
Szórj kukoricalisztet egy sütőpapírral bélelt tepsire, és helyezd rá a tésztadarabokat.