Egy gazdag, krémes kagylóleves Ina Garten receptje alapján, amelyben friss zöldségek és omlós kagyló harmonikusan egyesülnek egy ízletes ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
2 Šálka hagyma8 PL vaj2 Šálka zeller2 Šálka répa4 Šálka burgonya1.5 ČL tymián1 ČL só0.5 ČL fekete bors1 quart kagylólé0.5 Šálka liszt700 g kagyló2 Šálka tej
A AI által generált eljárás
Olvasszunk fel 8 evőkanál vajat egy nagy lábasban, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és alacsony hőfokon kb. 10 percig pároljuk, míg enyhén megkaramellizálódik.
Ezután adjuk hozzá a közepes méretűre vágott zellert, répát és a felkockázott burgonyát, majd további 10 percig pároljuk, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.
Fűszerezzük friss tymiánnal, sóval és fekete borssal, keverjük össze, és főzzük még körülbelül 10 percig, hogy a zöldségek teljesen megpuhuljanak.
Öntsük hozzá a friss kagylólét, és forraljuk fel.
Közben készítsünk rántást: olvasszunk fel 8 evőkanál vajat egy kis lábasban, keverjük össze fél csésze liszttel, és folyamatos keverés mellett főzzük 2-3 percig, amíg egyenletes masszát kapunk.
Adjuk a forró levesből egy kis adagot a rántáshoz, keverjük simára, majd öntsük vissza a levesbe, hogy elkerüljük a csomósodást. A leves azonnal besűrűsödik.
Adjuk hozzá az alaposan megtisztított kagylót, eltávolítva az esetleges fekete részeket, csak a húsos részeket használva.
Főzzük a kagylót a levesben körülbelül 2 percig, csak addig, hogy átmelegedjen, de ne váljon gumissé.
Öntsük hozzá a tejet, majd alaposan keverjük össze.
Kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük még sóval.