Ez a könnyű és ízletes vajas homárszendvics friss zelleres-majonézes szósszal és ropogós briós zsemlével készül. Egy igazán különleges fogás, amelyben a puha homárhús és a vajasan pirult briós zamata tökéletesen harmonizál.
Csomagoljuk a előfőzött homárokat hasukkal felfelé alufóliába egy kevés vajjal, és tegyük tepsire.
Süssük a homárokat az előmelegített sütőben 5-10 percig, hogy átmelegedjenek.
Közben készítsük el a mártást: keverjünk össze 1/4 csésze majonézt, finomra vágott zeller szárat, citromhéjat (csak a felső réteget, hogy ne legyen keserű), fél citrom levét, kb. fél teáskanálnyi kaprot (elhagyható), egy csipet sót és őrölt fekete borsot.
Alaposan keverjük simára a szószt.
Vegyük ki a homárokat a sütőből, bontsuk ki az alufóliát, majd óvatosan szedjük ki a húsukat a farokrészből és a ollókból konyhai ollóval vagy húskalapáccsal.
Forgassuk meg a homárhúst a frissen készített szószban.
Egy serpenyőben olvasszunk egy nagyobb darab vajat, és tegyük bele a briós zsemléket, hogy magukba szívják a vajat.
Pirítsuk meg a zsemléket mindkét oldalukon aranybarnára.
A zsemlék belsejébe tegyünk fejes salátaleveleket.