Hámozza meg és tisztítsa meg a garnélákat, majd durvára vágja őket.
Óvatosan helyezze a garnélákat egy tálba, és öntse rá a lime levet úgy, hogy teljesen ellepje őket. Tegye hűtőbe, és hagyja állni, hogy a garnéla „megfőjön” a savas lében.
Közben apróra vágja a vöröshagymát és a paradicsomot, hámozza meg és magozza ki az uborkát, vágja fel a jalapeñót, az avokádót és aprítsa fel a koriandert.
Amikor a garnéla teljesen átfőtt a lime lében, keverje össze a zöldségekkel.
Ízlés szerint sózza, borsozza, majd alaposan forgassa össze.
Tálalja friss ceviche-ként, azonnal fogyasztva a legfinomabb.