Egy ízletes, otthon készült tortilla alapú quesadilla receptje, melyben pikáns csirkemell, háromféle sajt és csípős jalapeño találkozik, a végén egy krémes chipotle ranch mártással tálalva.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
310 g általános liszt18 g só5 g cukor50 g kanola olaj10 g olívaolaj180 g víz454 g csirkemell1 ks lime héja3.5 strúčik fokhagyma1.5 g fekete bors3 g chilipor1 g szárított oregano0.5 ks lime lé1 šplech tequila10 g agave szirup10 g méz225 g pepper jack sajt225 g cheddar sajt125 g provolone sajtszeletelt jalapeño savanyúságsemleges olaj125 g majonéz10 g csípős szósz50 g tejföl1 ks chipotle chili adobo szószban1 strúčik fokhagyma
A AI által generált eljárás
Robotgépbe tesszük a 310 g lisztet, 8 g sót, 5 g cukrot, 50 g kanola vagy világos olívaolajat, valamint 180 g vizet, majd 20-30 másodpercig keverjük, amíg össze nem áll a tészta gömbbé.
Az elkészült tésztát lisztezett deszkára borítjuk és 60-90 másodpercig gyúrjuk, szükség szerint kevés lisztet szórva rá, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
A tésztát négy egyenlő, 125 g-os részre osztjuk, majd mindegyikből gömböt formázunk.
A gömböket tiszta konyharuhával letakarjuk és kb. egy percig pihentetjük.
A csirkemelleket befagyasztó zacskóba tesszük, és húsklopfolóval kb. 2,5 cm vastagságú szeletekre klopfoljuk.
A zacskóhoz hozzáadjuk 10 g olívaolajat, 10 g sót, lime héját, 3-4 gerezd áttört fokhagymát, 1-2 g fekete borsot, 3 g chiliporot, 1 g szárított oreganót, fél lime levét, egy kevés tequilát és 10 g agave szirupot vagy mézet.
A csirkét 10-15 percig a hűtőben pácoljuk.
A tortillához a deszkát megszórjuk liszttel, a tésztagömböket kb. 1,5 mm vékony, körülbelül 25 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk.
A tortillát egy közepesen meleg tapadásmentes serpenyőben, olaj nélkül, oldalanként kb. egy percig sütjük, amíg buborékok jelennek meg és enyhe barna foltok keletkeznek.
Az elkészült tortillákat meleg konyharuhával letakarva tartjuk, hogy puha és hajlékony maradjon.