Egy egyszerű recept a puha és ízletes indiai naan kenyér elkészítéséhez, amelyet házilag könnyedén elkészíthetsz, fokhagymás ghee-vel megkenve még ínycsiklandóbbá válik.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
120 ml víz10 g száraz élesztő1 ČL cukor270 g finomliszt1 ČL só1 PL olívaolaj0.33 Šálka natúr joghurtvajfokhagyma
A AI által generált eljárás
Melegítsd meg 120 ml vizet nagyjából 105-110 °C-ra mikrohullámú sütőben.
Add hozzá a 2 és 1/4 teáskanál (1/4 csomag) száraz élesztőt és 1 teáskanál cukrot a meleg vízhez, keverd össze, majd hagyd állni 5-10 percig szobahőmérsékleten, hogy felfusson.
Egy keverőtálba vagy robotgép táljába szórd a 270 gramm finomlisztet (kb. 2 1/4 csésze).
Add hozzá az 1 teáskanál sót, és keverd el enyhén.
Öntsd hozzá az előkészített élesztős keveréket, az 1 evőkanál olívaolajat és a 1/3 csésze natúr joghurtot.
Kezdd el keverni alacsony fokozaton, amíg a tészta összeáll, majd emeld közepesre a sebességet és dagaszd 8-10 percig, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz.
Tedd a tésztát egy olajozott tálba, fedővel lefedve hagyd kelni körülbelül egy órán át, vagy amíg a duplájára nő.
A ghee elkészítéséhez olvaszd fel a vajat alacsony hőfokon, majd lassan szedd le a habzó tejfehérjéket a tetejéről körülbelül 20 percig, míg a vaj tiszta és átlátszó lesz.
Oszd a gheet két részre, az egyik felébe keverd bele az apróra vágott fokhagymát, hogy fokhagymás kenőanyagot kapj.
A megkelt tésztát helyezd enyhén lisztezett munkafelületre, oszd 8 egyenlő részre, és mindegyikből formázz golyót.