Lágyra párolt bárány fűszeres indiai mártással, amit frissítő raita és pikáns ecetes lila hagyma kísér. Egy klasszikus, autentikus recept, amely garantáltan elvarázsolja ízlelőbimbóidat.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
2 PL növényi olaj1 LG barna hagyma6 strúčiky fokhagyma5 cm gyömbér2 ks babérlevél5 ks szegfűszeg1 ks fahéjrúd8 ks csillagánizs2 PL kasmíri piros paprika1 PL kömény1 PL koriander1 ČL chilipor1 PL paradicsompürébárányhús300 ml víz1 ks vöröshagyma0.75 Šálka ecet0.25 Šálka víz2 ks zöld chili1 ČL sócukor1 Šálka görög joghurt0.5 ks uborkamentaaszalt mangó1 ČL garam masala
A AI által generált eljárás
Közepes lángon egy nagy, vastag aljú edénybe önts két evőkanál növényi olajat.
Apríts fel egy nagy barna hagymát finomra, tedd az edénybe, és pirítsd, amíg puha, édes és aranybarna lesz.
Adj hozzá 6 gerezd összezúzott fokhagymát és reszelj bele egy 5 cm-es gyömbérdarabot (vagy használj egy evőkanál fokhagymapasztát és egy evőkanál gyömbérpasztát, ha van).
Tedd bele a fűszereket: 2 babérlevelet, 5 szegfűszeget, 1 fahéjrudat és 8 enyhén összetört kardamomszemet.
Szórj bele 2 evőkanál kasmíri piros paprikaport, 1 evőkanál őrölt köményt, 1 evőkanál őrölt koriandert és 1 teáskanál chiliport.
Keverd össze a fűszereket, és pirítsd körülbelül 30 másodpercig.
Adj hozzá 1 evőkanál paradicsompürét, és keverd át.
Tedd bele a darabokra vágott bárányhúst, és pirítsd meg minden oldalát.
Önts hozzá 300 ml vizet vagy alaplevet, fedd le, és lassú vagy közepes lángon párold körülbelül egy órán keresztül, amíg a bárány puha és villa segítségével könnyen szétesik.
Az ecetes lila hagyma készítéséhez apríts fel egy vöröshagymát finomra, tedd sterilizált üvegbe, alaposan keverd össze, hogy a darabok szétváljanak.