Egy autentikus, fűszeres india bárányétel, mely gazdag aromáival és lágy, omlós húsával kápráztat el. A különleges fűszerek és a krémes joghurt tökéletes harmóniát alkotnak, amit basmati rizs kísér.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
fahéjszegfűszegegész fekete borsegész koriandermagegész római köménykasmíri chilikurkumasóegész édeskömény maghagymabárányhúsfokhagyma-gyömbér pasztaőrölt római köményőrölt korianderjoghurtparadicsompürévízgaram masalabazmati rizs
A AI által generált eljárás
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a szegfűszeget, fahéjat, babérlevelet, egész fekete borsot és a koriandermagot. Pirítsuk a fűszereket, míg illatosak nem lesznek és elkezdenek pattogni, így kiengedik aromájukat az olajba.
Adjuk hozzá apróra vágott hagymát és egy csipet sót, ami segíti a gyorsabb karamellizálódást. Pirítsuk 5-7 percig, míg a hagyma színt nem kap és üveges lesz.
Ezután tegyük bele a bárányhúst vagy választható zöldséget, például karfiolt vagy paneert, és folytassuk a sütést, hogy a hús szépen megpiruljon, és a hagyma tovább karamellizálódjon.
Ha a hús megpirult és a hagyma szépen barnult, adjuk hozzá a fokhagyma-gyömbér pasztát, majd rövid ideig pirítsuk, hogy az ízek összeérjenek.
Szórjuk rá az őrölt fűszereket: az őrölt koriandert, római köményt, őrölt chilipaprikát és egy csipet kurkumát, majd pirítsuk pár percig, hogy a fűszerek elveszítsék nyers ízüket.
Fokozatosan keverjünk hozzá joghurtot, hogy elkerüljük a csomósodást. Apránként adagoljuk és jól keverjük el minden adag után.
Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét – frisset vagy konzervet – és annyi vizet vagy alaplevet, hogy a hús részben ellepje.
Alacsony hőmérsékleten pároljuk a bárányt körülbelül 30-40 percig, amíg a hús megpuhul és könnyen lejön a csontról.
Végül ízesítsük garam masalával és finomra tört édesköménymaggal. Ha szeretnénk, egy kis friss koriandert is tehetünk hozzá.