#rogan josh#bárány#fűszerek#görög joghurt#Chef Jack Ovens
Ez a bárányból készült rogan josh curry gazdag fűszerekkel és krémes joghurttal, ami egy igazán ízletes és hamar elkészíthető indiai fogás. A sáfránnyal illatosított basmati rizs tökéletes kísérője ennek a fűszeres, de harmonikus ételnek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
750 g báránycomb170 g görög joghurt7.5 g tengeri só3 salotta hagyma4 fokhagyma15 g gyömbér14 g kasmíri chili fűszerkeverék1.5 g őrölt édeskömény1.5 g őrölt gyömbér180 ml víz28 g ghí20 ml kanola olaj1 fahéjrúd5 kardamom tokok4 szegfűszeg4.5 g egész római kömény3 babérlevélforró víz200 g fehér basmati rizs500 ml hideg víz10 sáfránytengeri sófriss korianderlabneh
A AI által generált eljárás
Egy tálba tegyen 750 gramm apróra vágott báránycombot.
Adjon hozzá 170 gramm natúr görög joghurtot, majd alaposan keverje össze, hogy a joghurt egyenletesen bevonja a húst.
Szórjon bele másfél teáskanál tengeri sót, majd ismét keverje el.
Feszítsen rá egy jól záródó fedőt vagy fóliát, és hagyja a hűtőben pácolódni legalább 1 órán át, legfeljebb 24 óráig.
Hámozzon meg és vékony szeletekre vágjon 3 salotta hagymát, félhold alakúra.
Reszeljen le 4 nagy gerezd fokhagymát és 15 gramm meghámozott gyömbért, majd dolgozza sima masszává.
Egy tálban keverje össze 14 gramm kasmíri chiliport, 1 teáskanál őrölt édesköményt, fél teáskanál őrölt gyömbért és 180 ml hideg vizet, hogy fűszerpasztát kapjon, majd tegye félre.
Egy nagy serpenyőben melegítsen közepesen magas lángon 2 evőkanál ghít vagy tisztított vajat és 1 evőkanál kanola olajat.
Adjon hozzá 1 fahéjrudat, 5 egész kardamomtokot, 4 egész szegfűszeget, másfél teáskanál egész római köményt és 3 szárított babérlevelet, majd pirítsa őket 2 percig, időnként megkeverve.
Adja hozzá a felszeletelt salottákat, és pirítsa körülbelül 5 percig, amíg enyhén karamellizálódnak, közben gyakran keverje.