Ez a japán udon leves gazdag, ízes és omlós marhahússal készült, amely egy különleges, enyhén édeskés-marinádos ízvilágban pácolódik. Az egyszerű alapanyagokból gyorsan elkészíthető, ízletes és autentikus fogás.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
2 PL szójaszósz2 PL mirin1 ČL osztrigaszósz2 PL világos barna cukor0.5 ČL gyömbérpaszta50 ml víz150 g marhahús0.5 hagyma0.5 ČL só500 ml dashi alaplésertészsírudon tésztaújhagymajapán chili fűszer, shichimi togarashi
A AI által generált eljárás
Keverjük össze a marinád hozzávalóit: 1 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál mirint, 1 teáskanál osztrigaszószt, fél teáskanál világos barna cukrot, kb. fél teáskanál gyömbérpasztát és 50 ml vizet, amíg a cukor nagyjából feloldódik.
Adjuk hozzá a 150 g vékonyra szeletelt marhahúst, és szobahőmérsékleten hagyjuk pácolódni kb. 10 percig.
A hagymát vágjuk felezett karikákra, szórjunk hozzá fél teáskanál sót, keverjük össze, majd tegyük félre.
Készítsük el az alaplevet: 500 ml dashi alaplevet melegítsünk fel 1 evőkanál szójaszósszal, 1 evőkanál mirinnel és 1 teáskanál világos barna cukorral, majd forraljuk kb. 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután vegyük le a tűzről, és tartsuk melegen.
Egy serpenyőt melegítsünk fel közepes lángon sertészsírral vagy ízlés szerinti olajjal.
Adjuk hozzá a hagymát, és pár perc alatt pároljuk meg kissé, míg megpuhul.
Ezalatt főzzük meg az udon tésztát a csomagoláson található utasítás szerint.
Adjuk a pácolt marhahúst a serpenyőbe a marináddal együtt, és pirítsuk addig, míg a hús át nem sül és a marinád alkoholtartalma el nem párolog, miközben a szószt kissé besűrítjük.
Osszuk szét az udon tésztát két tálba, majd öntsük rájuk a forró alaplevet.
Helyezzük rá a sült marhahúst és a hagymát, majd locsoljuk meg a serpenyőben maradt szósszal és húslevessel.