Ez a klasszikus közel-keleti shakshuka recept egyszerűen elkészíthető, fűszeres paradicsomos paprika szósszal és buggyantott tojásokkal, fetával megszórva, tökéletes reggelire vagy könnyű vacsorára.
Tisztíts meg és kockázz fel egy nagy hagymát vagy másfél kisebbet.
Hámozz meg négy gerezd fokhagymát, majd aprítsd finomra.
Készülj elő egy nagy, rozsdamentes acélból vagy jól bejáratott öntöttvas serpenyőt.
Közepes lángon melegíts fel körülbelül három evőkanál olívaolajat, amíg enyhén fényleni nem kezd.
Vágd fel a paprikát apró darabokra, távolítsd el a magokat, és add a serpenyőbe a hagymával együtt.
Pirítsd a hagymát és paprikát 10-12 percig, amíg a hagyma átlátszó nem lesz és a paprika megpuhul, közben időnként keverd meg, hogy ne égjen oda.
A konzerv egész hámozott paradicsomról engedd le egy rész levet, amit fokozatosan adagolj az alaphoz a szósz kívánt állagának eléréséig.
Fakanállal törd össze a paradicsomot a serpenyőben, majd forrald fel közepes lángon.
Csökkentsd a hőt, és hagyd a mártást gyöngyözve főni 15-20 percig, hogy besűrűsödjön és összeérjenek az ízek.
Fűszerezd egy teáskanál paprikával, egy teáskanál chiliporral, két teáskanál őrölt köménnyel, fél teáskanál sóval és fél teáskanál fekete borssal, majd keverd el.