Shakshuka – Babish alapkoncepciója

Name: Shakshuka – Babish alapkoncepciója
Ingredients: 800 g paradicsom; 5 tojás; 0.25 hagyma; 3 fokhagyma; 2 PL olívaolaj; 0.5 ČL kömény; 0.5 ČL Aleppo paprika; 1 ČL különféle fűszerek; 0.25 ČL csilipaprika (kajenská); 1 PL füstölt paprika; 1.5 ČL harissa paszta; 0.5 Šálka sült piros paprika; feta sajt; petrezselyemzöld; koriander; méz; pita kenyér; ropogós kenyér; pikáns olasz kolbász; aszalt paradicsom; oregánó; anchovispaszta; 0.25 Šálka friss bazsalikom; mozzarella; parmezán; chorizo; jalapeño paprika; cotija sajt; menchaca sajt; tortilla

#shakshuka#paradicsom#tojás#fűszerek#Binging with Babish

A shakshuka egy ízletes és fűszeres paradicsomos-tojásos egytálétel, mely különböző variációkban készülhet, akár klasszikus közel-keletiként vagy olaszos, mexikói változatban. Babish receptje egyszerű, mégis gazdag fűszerezéssel és friss hozzávalókkal készül, remek választás reggelire vagy könnyű vacsorára.

Hozzávalók a következővel kinyerve: AI

800 g paradicsom5 tojás0.25 hagyma3 fokhagyma2 PL olívaolaj0.5 ČL kömény0.5 ČL Aleppo paprika1 ČL különféle fűszerek0.25 ČL csilipaprika (kajenská)1 PL füstölt paprika1.5 ČL harissa paszta0.5 Šálka sült piros paprikafeta sajtpetrezselyemzöldkoriandermézpita kenyérropogós kenyérpikáns olasz kolbászaszalt paradicsomoregánóanchovispaszta0.25 Šálka friss bazsalikommozzarellaparmezánchorizojalapeño paprikacotija sajtmenchaca sajttortilla

A AI által generált eljárás

A hagymát apró darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, majd ízlés szerint apróra vágjuk vagy egészben hagyjuk.
Egy rozsdamentes serpenyőben közepes lángon felmelegítünk pár kanál olívaolajat, hozzáadjuk a felét az aprított hagymának, és kb. 3 percig pároljuk, amíg megpuhul és az élén átlátszó nem lesz.
Hozzáadunk 2-3 gerezd fokhagymát (ízlés szerint), és további 30 másodpercig pirítjuk.
Gyorsan megpirítjuk a fűszereket: kevés őrölt köményt, fél teáskanál Aleppo paprikát és egész köménymagot adunk hozzá, összekeverjük, majd 30 másodperc után levesszük a tűzről, amikor már illatosak a fűszerek.
Beleöntjük a serpenyőbe a próbánkénti 794 g-os dobozos darabolt paradicsomot, hozzáadunk negyed teáskanál csilipaprikát (kajenská), egy evőkanál füstölt paprikát, 1 és fél teáskanál harissa pasztát és fél csésze sült piros paprikát, majd összekeverjük és felforraljuk.
Lassú tűzön, fedő nélkül kb. 20 percig rotyogtatjuk, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
Lasszóval vagy kanállal kis mélyedéseket képezünk a szószban, majd minden mélyedésbe egy tojást ütünk bele – annyi tojást teszünk bele, amennyi elfér (a receptben 5 tojás szerepel).
Óvatosan rákanalazzuk a paradicsomszószt a tojások köré, hogy egyenletesen főjenek.
Lejjebb vesszük a lángot a legkisebbre, lefedjük a serpenyőt, és kb. 5 percig pároljuk a tojásokat úgy, hogy a fehérje megszilárduljon, de a sárgája még folyós maradjon.
Egy villával óvatosan megpróbáljuk megszúrni a tojásokat, hogy ellenőrizzük a fehérje állagát és a sárgája folyékonyságát, majd levesszük a tűzről, és a maradék hőn még pár percig a kész szószban puhulnak.