Egy fűszeres paradicsomos-paprikás szószban készült shakshuka, melyben buggyantott tojásokkal és fetasajttal tálaljuk. Tökéletes tele van ízekkel és könnyen elkészíthető, kiváló reggelik vagy könnyű vacsorák alapja.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
olívaolaj1 hagymacsiperkegombasó1 piros kaliforniai paprikamild vörös chili paprika (nardello)1 jalapeño1 PL köményfűszerpaprikakurkumakajennelfrissen őrölt fekete borsfelkockázott paradicsomvíz5 tojásfetasajtfriss zöldfűszerolasz petrezselyemzöld
A AI által generált eljárás
Egy vastag falú serpenyőt melegítsünk közepesen magas hőfokra, majd bő olívaolajat öntsünk bele.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a gombát, sózzuk meg, majd körülbelül 10 percig pirítsuk, amíg megpuhul és aranybarna színt kap.
Ezután tegyük bele a háromféle paprikát: a felkockázott édes piros kaliforniai paprikát, az enyhén csípős nardello paprikát, és az apróra vágott jalapeñót. Kevergetve pirítsuk további 5 percig, hogy a paprikák megpuhuljanak.
Fűszerezzük bőségesen: tegyünk hozzá egy evőkanál római köményt, fűszerpaprikát, kurkumát, kajennel paprikát és frissen őrölt fekete borsot. Alaposan keverjük össze és főzzük 1-2 percig, hogy az ízek kioldódjanak.
Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot (ha lehet, San Marzano típusút válasszunk) és egy kevés vizet. Keverjük össze, majd mérsékelt lángon pároljuk 15-20 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és az ízek összeérnek.
Kóstoljuk meg, és ha kell, sózzuk utána.
Egy kanállal készítsünk mezőnyöket a szószban, ahány tojást szeretnénk beletenni.
Óvatosan üssük fel a tojásokat először egy kis tálkába, majd finoman csúsztassuk őket a szószban lévő mélyedésekbe.
Szórjuk meg a tojásokat sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy alufóliával, és közepes lángon főzzük addig, amíg a tojások a kívánt állagot elérik – legyenek puhán vagy keményebben főzve ízlés szerint.