#polenta#krémes#parmezán#fokhagyma#Chef Billy Parisi
Lágy, krémes olasz polenta parmezánnal és friss petrezselyemmel, amelyet fokhagymás hagyma alapoz meg. Egy ízletes, egyszerű recept, amely bármely étkezést különlegessé tesz.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
sárga kukoricalisztsárga hagymafokhagymaolívaolajcsirkehúslevesvajparmezán sajttengeri sófekete borspetrezselyem levél
A AI által generált eljárás
A hagymát apróra vágjuk: levágjuk a végeket, félbevágjuk, és az egyik fél héját eltávolítjuk. A negyed hüvelyk távolságban bevágjuk először függőlegesen, de nem vágjuk át teljesen, majd vízszintesen apró kockákra bontjuk.
A fokhagymát a kés lapjával enyhén összenyomjuk, majd apróra vágjuk, hogy ne maradjanak nagy darabok.
Egy lábasban közepes hőmérsékleten felmelegítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és 3-4 percig pirítjuk, amíg enyhén megpirul és megjelenik az íze.
Beletesszük a felaprított fokhagymát, rövid ideig keverjük, vigyázva, hogy ne égjen meg, csak addig, amíg illata felszabadul.
Hozzáadjuk a csirkehúslevest (vagy zöldségalaplevet, esetleg vizet), és felforraljuk.
Amint a leves a szélein forrni kezd, folyamatos habverés közben apránként beleöntjük a sárga kukoricalisztet (polentát), ügyelve, hogy ne legyen csomós.
Alacsony és közepes hőmérséklet között, folyamatos keverés mellett 15-20 percig főzzük, amíg a polenta majdnem teljesen megpuhul, enyhén al dente lesz.
A majdnem kész polentába belekeverjük a sótlan vajat, amely krémessé teszi az ételt.
Hozzáadjuk a frissen reszelt parmezánt, jól elkeverjük, hogy összeolvadjon a polentával.
Megsózzuk tengeri sóval, frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint, és alaposan elkeverjük.