Ez az ízletes német savanyú marha recept egy gazdag, fűszeres marináddal és gyümölcsös fűszerezéssel készül, majd lassan párolják, hogy a hús omlós és zamatos legyen. Kiváló knédlivel és párolt lilakáposztával tálalva.
Készíts elő egy csésze vörösbort, egy csésze vörösborecetet, két csésze vizet, négy babérlevelet, egy teáskanál fekete bors szemeket, négy szegfűszeget és egy felkarikázott vöröshagymát.
Az összetevőket forrald fel, majd keverd össze.
Egy zárható műanyag zacskóba tegyél egy tálat, önts kevés marinádot a zacskó aljára, helyezd bele a marhahúst, majd öntsd rá a maradék marinádot úgy, hogy a hús teljesen ellepje.
A hús marinádban való forgatását naponta kétszer ismételd meg négy napon át.
Négy nap elteltével készíts párolt almát az almalével, fahéjjal és szerecsendióval ízesítve.
Vedd ki a húst a marinádból, töröld szárazra, majd sózd és borsozd meg.
Egy serpenyőben vajon pirítsd meg a húst minden oldalán szépen megpörkölve.
Ezután tedd egy edénybe a leveszöldségeket: répát, hagymát, zellert, petrezselymet és oregánót.
Öntsd rá a szűrt marinádot, majd add hozzá a párolt almát és egy kevés levét is.
Szórj hozzá egy bő csésze gyömbérkekszet vagy mézeskalács morzsát.