Könnyen elkészíthető házi bratwurst recept, lépésről lépésre leírva, amely után sörös kolbászt is főzünk egy gazdag, fűszeres szósszal. Tálald krumplipürével, savanyú káposztával és mustárral a hagyományos ízek kedvelőinek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
1800 g sertés lapocka450 g sertés hasaaljaszerecsendiószerecsendióhálóegész fekete borsegész szegfűborsköményszárított majoránnaőrölt gyömbérgranulált fokhagymacukor10 g kóser sósertés bélkolbászhéjalmaecethideg vízsemleges ízű olaj2 ks sárga hagymasózatlan vajfinomlisztsötét sörkrumplipürésavanyú káposztamustár
A AI által generált eljárás
Vágd fel a sertés lapockát és hasaalját kisebb darabokra, majd tedd a fagyasztóba 30 percre, hogy könnyebb legyen ledarálni.
Készítsd el a fűszermixet: szerecsendióhálóból, egész fekete borsból, egész szegfűborsból, köményből, szárított majoránnából, őrölt gyömbérből, granulált fokhagymából, cukorból és kóser sóból.
Tisztítsd meg a sertés bélkolbászhéjat: áztasd langyos vízben 10 percig, öblítsd ki belülről, és vágd le az esetleges lyukakat.
Szórd meg a fűszerekkel a darabolt húst, majd alaposan keverd össze kézzel.
Győződj meg róla, hogy a húsdaráló jól lehűlt, majd lassan őröld le a húst durva (8 mm-es) tárcsán.
Egy nagy tálban egy keverőlapáttal enyhén keverd össze a húst az almaecettel és hideg vízzel, hogy a zsír és a hús részben elkeveredjen.
A húsdaráló kolbásztöltő fejére helyezve töltsd meg a bélkolbászhéjat a húsos keverékkel, majd az egyik végét kösd el, és ügyelj rá, hogy ne maradjon levegő a kolbászban.
Formázz egyenként kolbászdarabokat úgy, hogy megcsavrod őket váltott irányban, így nem fognak kibontódni.
Szúrkálj meg minden kolbászt kis lyukakkal fogpiszkálóval vagy vékony tűvel, hogy főzés közben ne repedjenek meg.
Serpenyőben, forró olajon pirítsd meg gyorsan a kolbászokat erős lángon, amíg szép színt kapnak, de ne égjenek meg.