Keverjünk habverővel vagy villával két tojást két evőkanál cukorral, használhatunk kézi mixer is.
Adjuk hozzá a 200 ml tejet, 1 és negyed csésze finomlisztet, két teáskanál sütőport és két teáskanál vaníliás cukrot, majd keverjük simára a tésztát.
A tészta állaga legyen egy kicsit sűrűbb, mint a palacsintatészta szokásos, hogy sütés közben ne terüljön szét, és légies maradjon.
Közepes lángon melegítsünk egy tapadásmentes serpenyőt, és kenjünk rá kevés olajat ecset vagy papírtörlő segítségével.
Öntsünk egy evőkanál tésztát a serpenyőbe, mindig ugyanannyi adagot használjunk a palacsintákhoz.
Várjuk meg, amíg a tetején buborékok keletkeznek és pukkannak, majd fordítsuk meg, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
Szükség szerint szabályozzuk a hőfokot: csökkentsük a lángot, ha túl gyorsan barnul a palacsinta a buborékok képződése közben, vagy növeljük, ha túl világos marad.
Ismételjük a sütést, amíg el nem fogy a tészta.
A kész palacsintákat helyezzük tálra, és kínáljuk csokoládékrémmel, juharsziruppal, mézzel, kedvenc lekvárral vagy friss gyümölccsel; porcukorral vagy fahéjas cukorral is megszórhatjuk.