Forraljon fel vizet, majd egy adag tésztát tegyen a lobogó vízbe, és főzze 3 és fél-4 percig.
Szűrje le a tésztát, öblítse hideg vízzel, majd hagyja lecsepegni körülbelül 20 percig.
Hámozza meg a hagymát, távolítsa el a gyökeret és a tetejét, majd hosszanti irányban vágja vékony szeletekre a rostok mentén.
A tavaszi hagymát vágja félbe vagy darabolja ízlés szerint.
A csirkehúst szeletelje keresztbe a rostokon, esetleg felezze meg a szeleteket.
Készítse el a páclevet: keverjen össze sót, fokhagymaport, keményítőt és egy kevés szódabikarbónát, majd adjon hozzá egy kevés növényi és ízlés szerint szezámolajat.
Legalább 20-30 percig pácban, lehetőleg hosszabb ideig hűtőben pihentesse a csirkehúst az intenzívebb ízért.
Egy tapadásmentes serpenyőben melegítsen nagy mennyiségű növényi olajat magas hőfokra.
Tegye bele a pácolt csirkehúst, és hagyja 10-15 másodpercig változatlanul, hogy megpiruljon.
Adja hozzá a hagymát, és pirítsa további körülbelül 10 másodpercig.