Ízletes, fűszeres Kung Pao csirke finomra velvetingelt csirkemellből, ropogós mogyoróval és aromás szószokkal, tökéletes egy tradicionális kínai fogás kedvelőinek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
csirkefelsőcombtojásfehérjekukoricakeményítősófehér borsolaj1 pohár hosszúszemű rizsmetélőhagyma zöld részefokhagymaTien Tsin chili paprikamogyoróShaoxing rizsborszójaszószhoisin szószcukorecetMSG
A AI által generált eljárás
A csirkefelsőcombokat csont és bőr nélkül körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
Velvetinghez keverjük hozzá a tojásfehérjét, és jól bevonjuk vele a csirkedarabokat, hogy megőrizzék a szaftosságukat.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, majd alaposan forgassuk össze a tojásfehérjével és a csirkével, így sima, bársonyos állagot kapunk.
Sózzuk, majd ízlés szerint fűszerezzük fehér borssal.
Kevés olajat adva megakadályozzuk, hogy a hús összetapadjon a további munkafolyamat során.
Hagyjuk 30 percig hűtőben pihenni, hogy a velveting tökéletes legyen.
A hosszúszemű rizst alaposan átöblítjük, hogy eltávolítsuk a keményítőt, majd egyforma arányban vízzel megfőzzük.
Forrósítsunk fel egy wokot nagy lángon (kb. 190 °C-ig), és öntsünk bele olajat.
Adjuk hozzá a felkarikázott metélőhagyma zöld részét, és aranybarnára pirítsuk, hogy kiadja az ízét.
Tegyük bele a félbevágott szárított Tien Tsin chili paprikákat, hogy a magok és az aromák felszabaduljanak.