Egy klasszikus indiai étel, melyben a csirke fűszeres joghurtos pácban sül, majd gazdag, krémes paradicsomos szósszal főzik össze. A házi fűszerkeverék és a ghí különleges ízt kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
csirkefelsőcombjoghurtgyömbérpasztafokhagymapasztaolajkasmíri piros chili porköménykardamomgaram masalasótghíhagymájamustárolajpirított paradicsomcukorhabtejszín
A AI által generált eljárás
A csirkefelsőcombokat kockákra vágjuk a csirkemell helyett.
Elkészítjük a pácot: összekeverjük a joghurtot, gyömbérpasztát, fokhagymapasztát, egy kevés olajat, kasmíri piros chili port, köményt, kardamomot, garam masalát és ízlés szerint sót.
A pácot alaposan kézzel összedolgozzuk.
A csirkedarabokat belemártjuk a pácba, és legalább pár órára, de akár egy éjszakára is hagyjuk pácolódni.
A pácolt csirkedarabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd előmelegített, kb. 200 °C-os sütőben megsütjük.
Egy nagy lábasban felolvasztjuk a ghít, majd megdinszteljük benne a felkockázott hagymát.
Hozzáadjuk a frissen reszelt gyömbért és fokhagymát.
Egy kis mennyiségű mustárolajat is beleteszünk, ez a titkos összetevő az ízek mélyítéséhez.
Belekeverjük ugyanazokat a fűszereket, amelyek a pácban voltak, és addig pirítjuk, míg illatosak nem lesznek.
Hozzáadjuk a pirított paradicsomot, majd alaposan elkeverjük.