Egy gazdag, omlós juhtúrós rakott húsos alappal, ízes zöldségekkel és parmezánnal a tetején, amit az aromás vörösbor és friss fűszerek tesznek igazán különlegessé.
Keverjük össze a darált marhahúst sóval és borssal.
Egy serpenyőben olvasszunk le egy rész zsiradékot, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert.
Keverjük hozzá a frissen aprított fokhagymát, a paradicsompürét, valamint a rozmaring és kakukkfű ágakat.
Öntsük rá a vörösbort, hogy megkapatódjon, majd adjuk hozzá annyi marhahúslevest, hogy ellepje a húst.
Alacsony lángon főzzük, amíg a lé majdnem teljesen el nem párolog, és a szósz sűrű nem lesz.
Végül adjuk hozzá a borsót, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük tovább sóval.
A burgonyát pucoljuk meg, vágjuk kisebb darabokra, és főzzük teljesen puhára.
A főtt burgonyát turmixoljuk össze néhány darab vajjal, reszelt sajttal, körülbelül fél csésze forró tejszínnel, három tojássárgájával és reszelt parmezánnal.
Sóval és feketeborssal ízesítsük a krémet.
Egy tűzálló edénybe kanalazzuk bele először a húsos keveréket, a tetejét villával szurkáljuk meg.