Prémium minőségű marhahúsból készült Beef Wellington, amelyben a gazdag gombás duxelles és a ropogós leveles tészta tökéletes harmóniában egyesül. Kövesd Gordon Ramsay receptjét lépésről lépésre egy ínycsiklandó fogás elkészítéséhez!
Hozzávalók a következővel kinyerve: AI
marhahússófrissen őrölt fekete borsolajmustárshiitake gombavajolajcremini gombaaszalt szarvasgombaszegfűgombazúzott fokhagymagesztenyekakukkfű levelek1 tojástejolvasztott vajlisztsós tengeri sóvörösborshalott hagymafokhagymakakukkfűegész borsmarhahús alaplébalzsamecet
A AI által generált eljárás
A marhahúst teljesen töröld szárazra, ügyelve minden oldalára, különösen a sarkokra.
Dörzsöld be a húst minden oldalán sóval és frissen őrölt fekete borssal, beleértve a végeket is.
Hevíts egy öntöttvas serpenyőt az olajjal, amíg füstölni nem kezd, majd helyezd bele a húst, és minden oldalát erősen nyomd le, hogy szép kérget kapjon.
Sütőkanállal egyenletesen pirítsd meg a húst minden oldalán, beleértve a végeket is.
Miután megpirult, hagyd pihenni, majd még melegen kend be minden oldalán mustárral.
Helyezd a húst a hűtőbe letakarás nélkül, hogy lehűljön.
Készítsd el a gombás duxellest: turmixolj össze különböző gombákat (shiitake, cremini, aszalt szarvasgomba és szegfűgomba) finom masszává.
Közepes lángon süsd meg a gombapástétomot vajjal és olajjal, majd add hozzá az apróra vágott shalott hagymát, fokhagymát, gesztenyét és kakukkfüvet, majd pépesítsd a gombadarabokat is.
Párold készre a keveréket 5-7 perc alatt, amíg sűrű és száraz nem lesz, közben gyakran keverd, és ízesítsd sóval, borssal.
Hagyd a gombás keveréket kihűlni egy tálban a hűtőben lefedés nélkül.