Ez a friss, könnyű tonhalkrém tartár tökéletes előétel vagy könnyű étel, amely az avokádó, koriander és lime frissességével, valamint pirított šalotkával nyújt különleges élményt.
A tonhalat apró, egyenletes kockákra vágjuk. Ha előre felvágott darabot vásárolunk, még apróbbra szeleteljük.
A salotta hagymát nagyon finomra aprítjuk, nem szükséges tökéletes kockákra.
Az újhagymát vagy a salottát és koriandert vékony szeletekre vágjuk, minél vékonyabb, annál jobb.
A koriandert vízbe áztatjuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket, megszárítjuk, majd a leveleket kézzel tépjük szét, nehogy csúszóssá váljanak.
A kapribogyókat durvább darabokra vágjuk.
Előkészítjük a fűszereket: fél teáskanál dijoni mustárt, egy teáskanál olívaolajat, fél teáskanál alacsony nátriumtartalmú, sötét szójaszószt, valamint kb. negyed teáskanál szezámolajat.
Ezeket összekeverjük, majd hűtőbe tesszük hűlni.
A vékonyra szeletelt salottát közepesen alacsony hőfokon, kb. 150 °C-on olajban enyhén buborékolva sütjük, majd hagyjuk lecsepegni.
Az avokádót közvetlenül tálalás előtt kockákra vágjuk, hogy ne barnuljon meg.
Az avokádóhoz lime levet adhatunk, hogy elkerüljük a barnulást, vagy belekeverhetjük a tonhalhoz.